8月28日，中國烹飪協會常務副會長馮恩援，在商務部召開的生活服務業(yè)惠民生促消費發(fā)布會上表示，高端餐飲的轉型是一個陣痛的過程，一定要有一個持久戰(zhàn)的準備，因為高端餐飲的轉型不是簡單的調整就能實現的，它自有它的市場規(guī)律。目前，高端餐飲的轉型步履艱難。

　　記者金美辰 旦增桑周北京報道