中新社雄安1月24日電 題：臺(tái)胞“大尾”雄安創(chuàng)業(yè)：兩張菜單見證夢想實(shí)現(xiàn)

　　中新社記者 陳林

　　農(nóng)歷新年臨近，臺(tái)胞許瑋泰在雄安的第二家店開始試營業(yè)。緊鄰新區(qū)啟動(dòng)區(qū)、藏于樓宇中的新店，名字和“老店”一樣，都叫“秋霞飯店”。

　　所謂“老店”，其實(shí)也才開數(shù)月。2024年7月，希望能在未來之城“把握住這一次機(jī)會(huì)”的許瑋泰，在容城縣老城區(qū)一處院落，開了名為“秋霞飯店”的臺(tái)灣菜館。

　　“老店”菜單上，“廟口粉肝”“海白蝦佐五味醬”等菜品，來自兒時(shí)媽媽在臺(tái)北農(nóng)村菜市場推車賣小吃的難忘記憶；“賣了幾萬碗的雞肉飯”，則是他近年再次擺攤創(chuàng)業(yè)的真實(shí)寫照。

　　高中時(shí)就頻繁往來海峽兩岸的許瑋泰，25歲時(shí)在上海開了人生第一家餐廳。他喜歡朋友、顧客稱呼他“大尾”，這是閩南語“大只”(有影響力)的意思。他曾同時(shí)經(jīng)營近20家門店，也曾重新創(chuàng)業(yè)到夜市擺攤。

　　擅長日式、泰式等菜品的許瑋泰，經(jīng)歷事業(yè)起伏后，來雄安開起臺(tái)灣菜館。在他看來，這背后，有人到中年的“回歸”，亦有游子對家鄉(xiāng)的思念。生活在海峽對岸媽媽的名字，被他用作店名。菜單上許多小吃，是兒時(shí)他跟媽媽一起出攤時(shí)，母親的口傳心授。

　　選擇在雄安重新創(chuàng)業(yè)，他說這里是個(gè)“讓人實(shí)現(xiàn)夢想的地方”，“每天都不一樣”。幾個(gè)月間，菜館就在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓踔劣谩半x譜”來形容生意的火爆，“有時(shí)排隊(duì)能排到馬路上”。許瑋泰說，許多顧客和他一樣，“來雄安追求夢想”。

　　“停不下腳步”的他，很快開起了第二家菜館?！扒锵际钦l”，依舊是顧客問及最多的問題。

　　新店緊鄰的新區(qū)啟動(dòng)區(qū)，是未來雄安的主城區(qū)，也是疏解北京非首都功能的主要承載區(qū)。臨近中午，小店已有多位客人就餐。許瑋泰的手機(jī)，也不時(shí)提示著有新的訂單。

　　新店精心設(shè)計(jì)的菜單，在他眼中同樣藏有深意。“小倪的家鄉(xiāng)寶”系列，是和妻子一路走來幸福的見證；菜單上解釋為“港風(fēng)的回憶”的“蝦多士”，珍藏著他和香港朋友們多年的友情；“烤物”系列，是此前從事日式烤肉的回憶；解釋為“魚貨多的寶島，也能這樣吃”的“黃魚干”，則飽含著對家鄉(xiāng)和親人的思念……

　　說起四年未見的“秋霞”，身材魁梧、已有白發(fā)的許瑋泰，瞬間少了他特有的爽朗笑聲。“不敢回家”背后，是擔(dān)心母親會(huì)問他此前創(chuàng)業(yè)的事情。

　　雄安兩家店鋪的順利運(yùn)營，讓46歲的“大尾”最終放下了“包袱”。原本春節(jié)回臺(tái)北陪母親過年的他，今年由于新店鋪試營業(yè)忙碌，只得選擇再延后一段時(shí)間回家。

　　目前，許瑋泰已有2個(gè)月后開第三家店的計(jì)劃。他說，名字還會(huì)叫“秋霞”，那時(shí)候，“我要回家親口告訴她”。(完)