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【中國味道之年味】桶蒸糕:上海人年夜飯里的甜蜜記憶

發(fā)布時間:2025年01月30日 11:14     來源:中國新聞網(wǎng)

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  “糕”音同“高”,有“節(jié)節(jié)高”的寓意,迎新吃糕也是上海年俗中不可或缺的飲食文化。作為上海糕類美食的代表,2015年,顓橋桶蒸糕制作技藝被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

  “80后”沈靜作為這一非遺技藝的區(qū)級傳承人,從小跟隨家人學(xué)習(xí)制作桶蒸糕,傳統(tǒng)技藝在她的手中煥發(fā)出新的光彩。冬日的清晨,天邊剛剛透出微光,店里便已經(jīng)開始了磨粉、篩粉、撒糖、撲粉的一系列忙碌,不一會,桶蒸糕便伴著杉木桶的香氣出爐。

  沈靜的店里,五六十個杉木蒸糕桶整齊排列,其中有一只是來自她外婆的老桶。這只桶不僅僅是一個工具,它更記錄了三代人的情感與記憶。

  新春到來,桶蒸糕的香氣愈發(fā)濃烈,沈靜所傳承的不僅是一種美味,更是一段溫情的歲月與對傳統(tǒng)文化的堅守。

  高志苗 徐銀 康玉湛上海報道

責(zé)任編輯:【吉翔】

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