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專家稱:天然野菜可能含有毒物質(zhì)食用可導(dǎo)致死亡

2008年04月15日 10:45 來源:新京報 發(fā)表評論

  天氣越來越熱了,對于家庭主婦們來說,餐桌上擺盤嫩嫩綠綠的野菜會令家人食欲大開。去飯店吃飯,很多人也喜歡點盤野菜。在郊區(qū)路邊,時�?梢钥匆姴簧僦欣夏耆私Y(jié)伴挖野菜。很多人都把野菜當(dāng)作“綠色食品”,認(rèn)為它無污染,無毒害。但營養(yǎng)專家指出,野菜雖營養(yǎng)豐富,也需要“明明白白”去吃,否則可能會對身體產(chǎn)生不利影響。

  野菜并不等于綠色食品

  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營養(yǎng)工程學(xué)院何計國副教授表示,現(xiàn)在市面上和飯店中供應(yīng)的野菜多半是人工種植的,并非在野外條件下生長。而“綠色食品”是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),并經(jīng)國家有關(guān)的專門機構(gòu)認(rèn)定,準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。很多種植的野菜并不一定能達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。

  有些人喜歡去野外采摘野菜,但天然野菜并不代表沒有毒害。自然生長的野菜為了適應(yīng)野外的惡劣環(huán)境,在長期的生長繁衍過程中,會產(chǎn)生某些毒性物質(zhì),以抵御外來侵害。此外,有些野菜對某些毒素具有很強的富集能力,如香椿可富集亞硝酸鹽。如果野菜的毒物含量較多,就會對人體健康造成危害,嚴(yán)重的可以導(dǎo)致死亡。

  去郊區(qū)別隨便挖野菜

  城郊田地里的野菜雖然看上去總是油綠的,但實際上農(nóng)民都會噴藥防病蟲害,致使生長在其中的野菜也受到農(nóng)藥污染。有的野菜生長在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地或生長在馬路兩旁,因遭受廢水、汽車尾氣等污染,導(dǎo)致其汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質(zhì)含量高,食用后很容易中毒。所以食用野菜應(yīng)有所選擇,最好不要自行采摘,也不要盲目相信一些商家所宣傳的“綠色謊言”。

編輯:王賽特】
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