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　　每年春節(jié)的到來(lái)都會(huì)引起人們關(guān)于傳統(tǒng)習(xí)俗的思考。爆竹聲背后，是大家對(duì)年味的質(zhì)疑。春節(jié)離我們有多遠(yuǎn)？近日，一些關(guān)于如何過(guò)春節(jié)的網(wǎng)絡(luò)帖紛紛高懸，一些80后白領(lǐng)開(kāi)始懷念小時(shí)候的春節(jié)。那么傳統(tǒng)上海人到底是如何過(guò)節(jié)的呢？昨天，記者采訪(fǎng)了上海社科院的民俗專(zhuān)家蔡豐明和一位年過(guò)八旬的老人。

　　白領(lǐng)網(wǎng)上尋找過(guò)年方法

　　記者在網(wǎng)上看到，不少網(wǎng)友紛紛詢(xún)問(wèn)過(guò)年的傳統(tǒng)過(guò)法。網(wǎng)友“Selina0822”在網(wǎng)上發(fā)帖問(wèn)，“不知道上海的春節(jié)是怎么樣過(guò)的，聽(tīng)說(shuō)有小年夜和大年夜，不知道具體這兩個(gè)夜要做什么吃什么；還有年夜飯是外面飯店訂，但是聽(tīng)說(shuō)好一點(diǎn)的飯店都訂滿(mǎn)了，改成年午飯了，年夜飯一定要吃什么？再有我記得去年有一天從零點(diǎn)起一直在放鞭炮，是哪一天？為什么一直要放到凌晨呢？大家第二天都不上班的？好多問(wèn)號(hào)呀�！�

　　對(duì)于他的提問(wèn)，不少網(wǎng)友議論紛紛。比較大眾的說(shuō)法是：吃愛(ài)吃的，討紅包，看春晚，走親戚，打麻將，放鞭炮，看周星馳的電影，k歌，睡覺(jué)，逛街，或者就趁長(zhǎng)假出國(guó)旅行……

　　年夜飯菜式樣樣有講究

　　那么到底正兒八經(jīng)的春節(jié)應(yīng)該是怎么過(guò)的呢？記者采訪(fǎng)了上海社科院文學(xué)所的民俗專(zhuān)家蔡豐明。

　　“古代過(guò)春節(jié)人們是為了驅(qū)逐邪氣，比如放鞭炮是為了把鬼趕走，除夕大掃除是為了除晦氣。但是后來(lái)春節(jié)過(guò)年漸漸演變成娛樂(lè)性的節(jié)日�！辈特S明介紹說(shuō)，每年的臘月二十四開(kāi)始拉開(kāi)春節(jié)的序幕，上海人開(kāi)始祭灶，送灶老爺上天。當(dāng)天各家各戶(hù)會(huì)在灶頭上放上菜，用飴糖甜灶老爺?shù)淖臁?

　　從臘月二十五到除夕，在這段時(shí)間家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備春節(jié)的各項(xiàng)事宜，如腌制食品等。而小年夜以前則是上海的大戶(hù)人家過(guò)的，它是年夜飯的預(yù)演。

　　據(jù)蔡豐明介紹，大年夜是過(guò)年中一項(xiàng)重要的環(huán)節(jié)，當(dāng)天所有的家庭成員一定要到齊。這天的活動(dòng)內(nèi)容包括祭祖、上香、吃年夜飯等。年夜飯講究的是四全，指全雞全鴨全魚(yú)全蹄髈；也有八全。所有的雞鴨魚(yú)肉不能剁開(kāi)，要全只。

　　年夜飯的菜不能隨便吃，上海人必吃的菜包括發(fā)芽豆、黃豆芽(寓意如意的意思)，蛋餃(象征元寶)，粉絲(象征金條)，筍干(象征節(jié)節(jié)高)，塌棵菜(象征塌塌長(zhǎng)，不管到什么地方都可以長(zhǎng)得很高)等。

　　大年初一拜年初五接財(cái)神

　　據(jù)蔡豐明介紹，正月初一，早晨起來(lái)要放“開(kāi)門(mén)炮”。演變到后來(lái)大家越放越早，現(xiàn)在很多人在年三十晚上就放了，認(rèn)為越早放越吉利。年初一要再祭一次祖先，貼春聯(lián)，出門(mén)拜年。

　　到上海，一旦有客人來(lái)拜年，主人就會(huì)請(qǐng)客人吃上兩個(gè)水鋪蛋，意寓甜蜜、圓滿(mǎn)。到朋友家拜年，一定要泡杯元寶茶。在蓋碗茶里還要放兩顆檀香橄欖。一開(kāi)始咬下去橄欖有些苦澀，但是很清香，回味十分香甜。“這些都是上海獨(dú)有的習(xí)俗�，F(xiàn)在都忘得差不多了�！�

　　“你們小時(shí)候到客人家作客，是不是會(huì)看到一個(gè)盤(pán)子，外面是玻璃罩子，里面的扇形格子里裝有各種不同的零食。這個(gè)叫九子盤(pán)。但是近年來(lái)也‘失傳’了。”

　　年初五的接財(cái)神也是一個(gè)重要節(jié)日，當(dāng)天主要是放爆竹搶財(cái)。

　　回憶

　　臘月二十五是大掃除正月不剃頭

　　我們的父母、祖輩是如何過(guò)春節(jié)的呢？抱著濃濃的好奇心，記者采訪(fǎng)了家住塘橋的李阿婆，請(qǐng)她帶我們回味一下過(guò)年的氣氛。

　　年逾八旬的李阿婆告訴記者，幾十年前的春節(jié)比現(xiàn)在年味濃多了，通常從臘月十五開(kāi)始，大人們就里里外外地為過(guò)年忙活，制熏魚(yú)腌臘肉，為小孩子做新衣服……李阿婆向記者回憶說(shuō)，有一些現(xiàn)在已經(jīng)不為人知的規(guī)矩，在當(dāng)時(shí)顯得很特別，也很有意思。

　　讓李阿婆印象最深刻的是，正月不能剃頭的說(shuō)法。

　　“還有一個(gè)規(guī)矩，過(guò)年的時(shí)候不能借錢(qián)也不能討債，否則會(huì)自討晦氣，所以很多大人都忙著在正月初一之前把舊年的債討回來(lái)�！崩畎⑵判χ�回憶說(shuō)。

　　正月的規(guī)矩多，臘月的規(guī)矩也不少。李阿婆告訴記者，臘月二十五是大掃除的日子。家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)把一些用不著的東西擺在天井里，等春節(jié)過(guò)后再賣(mài)掉。

　　年夜飯要有剩余取意“年年有余”

　　年夜飯是過(guò)年的重頭戲，李阿婆告訴記者，現(xiàn)在的年夜飯已經(jīng)“變味”了�！皬那暗哪暌癸堖h(yuǎn)不如現(xiàn)在的這么豐盛。那時(shí)候買(mǎi)肉買(mǎi)米買(mǎi)油都需要票，就算有票在手，還得排上很久的隊(duì)才能買(mǎi)到吃的東西，這架勢(shì)就跟現(xiàn)在商場(chǎng)的打折搶購(gòu)一樣�！崩畎⑵鸥嬖V記者，“除夕吃年夜飯不能全部吃光，要剩一些留到過(guò)完年再吃，這就叫‘年年有余’。現(xiàn)在很多家庭選擇在飯店吃年夜飯，吃不完就打包回家，此‘有余’非彼‘有余’�，F(xiàn)在的‘有余’是出于節(jié)約環(huán)保的角度出發(fā)，而當(dāng)年的‘有余’則是正正宗宗的過(guò)年習(xí)俗�！�

　　分析

　　人際關(guān)系疏離使得春節(jié)變味

　　現(xiàn)在的春節(jié)過(guò)得越來(lái)越簡(jiǎn)單，這里有好幾個(gè)原因。首先人們的物質(zhì)生活豐富了，原來(lái)的物質(zhì)不能滿(mǎn)足人們的需求，過(guò)年過(guò)節(jié)變成物質(zhì)消費(fèi)節(jié)，讓人們得以集中消費(fèi)。現(xiàn)在的物質(zhì)太豐富了，生活方式也大大不同了。

　　第二個(gè)原因是家庭色彩的淡薄，導(dǎo)致春節(jié)越來(lái)越簡(jiǎn)單。傳統(tǒng)社會(huì)家族里有幾十口人，現(xiàn)在只有一家三口，人際關(guān)系的疏離，小型化的家庭模式，影響了春節(jié)的熱鬧程度。

　　第三個(gè)原因是，現(xiàn)代人的參與意識(shí)淡薄了，動(dòng)手能力減弱。原來(lái)人們過(guò)節(jié)很多食物都是DIY，現(xiàn)在大多是買(mǎi)成品、半成品。沒(méi)有自我融入的年夜飯，吃起來(lái)也沒(méi)有以前自己做的香了。這不能不說(shuō)是一種遺憾。( 范彥萍 實(shí)習(xí)生 柏可林 )